葡萄酒第三課：優雅地開一瓶香檳與氣泡酒

每當有值得紀念與慶祝的事情時，我們往往都會選擇香檳來飲用，不管是在餐廳、派對或是社交場所，都非常適合來一瓶香檳，但不少人害怕開瓶時酒塞一飛沖天，讓我們來看看要怎麼優雅的開香檳吧！

1. 在開香檳前必須經過良好的冰鎮，約6-10℃之間，此溫度不但能讓開瓶時氣泡更穩定，同時也是香檳的適飲溫度。

2. 找到鉛封開口，撕開鉛封

3. 按住酒塞，轉開鐵絲罩

4. 開瓶時將酒瓶拿在手上斜45度，維持氣泡的穩定

5. 旋轉瓶底，軟木塞一點一點的被氣體推出，輕輕的讓氣體往酒塞側邊洩出，此時輕輕的「嘶～！」完美皇后的嘆息產生