Maison Gautheron d’Anost：又一顆勃艮第新世代超新星
在勃艮第這片孕育頂尖葡萄酒的土地上，Maison Gautheron d’Anost猶如一顆冉冉升起的新星，以其年輕的活力與對風土的深刻尊重，迅速贏得注目。更與勃艮第頂尖選種機構ATVB合作，選用其精選的Pinot Noir與Chardonnay品系，種植於Dijon與其他的葡萄園。
這個酒莊由Bastien Gautheron創立於2020年，是名副其實的第一代家族酒莊。Bastien曾在知名的Olivier Leflaive酒莊長期磨練技藝，汲取豐富經驗後，將他的釀酒夢想植根於勃艮第的核心地帶 - Dijon
從Meursault到Couchey：一段旅程的起點
故事始於Meursault，這裡曾是Bastien臨時的釀酒基地。他與其他酒農共享酒窖，在這片充滿傳奇色彩的土地上完 成了最初三年的探索。2025年，他將酒莊遷至Couchey，靠近Dijon，既便利又充滿潛力。Bastien計劃在未來於Dijon市中心打造一座現代酒窖「Poudrière」，這座位於舊兵工廠旁的建築將成為他的「藝術陳釀酒窖」。這不僅是空間的轉移，更是對釀酒願景的延伸——將葡萄酒文化帶回城市，與永續發展理念結合。
釀酒之道：極簡與精準的平衡
Bastien的釀酒風格屬於「少即是多」的現代勃艮第派。他偏好短時間的浸漬與發酵，避免過度萃取，使用15HL的小型不銹鋼槽進行初期發酵，僅在裝桶時冷卻，讓溫度自然回升，發酵溫和啟動。紅酒在發酵初期僅進行兩次輕柔踩皮（pigeage），之後每天一次淋汁（remontage），以保留果香與細膩質感。白酒則部分使用350公升大桶陳釀，搭配少量新桶（採用「白熱」非烘烤處理），所有酒款都在橡木桶中陳釀，最老的桶子來自2014年。新桶極少，使用「白熱」（非烘烤）處理，旨在凸顯香氣，而非追求烘烤的圓潤感。
絕美酒款推薦
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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
這款酒融合了兩塊葡萄園的果實，其中一塊是莊主的「Les Chevrières」，位於Savigny村，屬於涼爽的風土，老藤葡萄親手照料，如同自家花園般珍視。另一部分果實來自Saint Aubin高地的葡萄園，位置極佳。
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Bouzeron
Bouzeron加入了一個新氣候區「En Rabeutlot」——這個名字帶著濃濃的勃艮第口音，說起來頗有挑戰！它為酒款增添了挺拔的結構，與位於Bouzeron產區最南端、風格柔美的「Les Bouchines」形成互補，讓酒體既清新又帶有柔和質感。「Les Bouchines」全數 在橡木桶中帶渣陳釀，而「En Rabeutlot」則有三分之二在桶中、三分之一在不銹鋼槽中帶渣陳釀。
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Ladoix 1er Cru "Les Gréchons
這塊園地位於坡頂，土壤以白泥灰岩為主，雖然名氣不如Meursault或Puligny，但對內行人來說，這款酒堪稱驚艷，幾乎像個小號的Charlemagne。
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Savigny Les Beaune "Les Goudelettes"
這塊位於Savigny村高處的葡萄園幾乎是全村最高的園地，種植於1969年的老藤，涼爽的風土賦予酒液極其細膩的風味。
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Marsannay "Au Quartier"
「Au Quartier」位於有望升級為Marsannay一級園的「Champ Perdrix」區域，坡頂位置帶來驚艷的濃郁度，酒色深邃迷人。
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Gevrey Chambertin "Combes du Bas"
這是一塊位於村中央的小氣候區，靠近山谷出口，受益於涼爽氣流的天然調節。酒款細膩平衡，帶有女性化的柔美特質，釀酒師非常喜歡。