什麼是二氧化碳浸漬法？ 二氧化碳浸漬法是一種釀造方式，通常以整串完整的葡萄去進行發酵，葡萄在密閉容器中，且透過二氧化碳使桶中呈無氧的狀態，葡萄細胞與葡萄糖作用產生1-2%的酒精，葡萄皮與果肉在容器中會自動爆裂釋放出葡萄汁。為了獲得葡萄細胞所需的能量，缺氧環境會迫使完整葡萄進...

我們在選購葡萄酒時除了挑選喜歡的酒款，還要查看店家的儲存條件。如果葡萄酒存放在非常熱的地方，那麼它的品質很可能需要打個問號。如果酒存放在陽光直射的地方，這也是一個問題。一家專業的葡萄酒商儲存葡萄酒的方式會告訴你很多信息。...

Alsace-阿爾薩斯 位於法國東北部，東有萊茵河流過且與德國接壤。阿爾薩斯以美麗的風景，古老的城鎮和豐富的文化遺產而聞名。該地區有獨特的阿爾薩斯語言和文化，同時融合了法國和德國的元素，也以出產高品質的葡萄酒而聞名。 產區氣候與風土：...

除了酒精，常聽到有人說二氧化硫是導致我們頭痛的因素。二氧化硫真的是害你頭痛的元兇嗎？雖然無添加（或低添加）二氧化硫的酒款在現今的葡萄酒世界裡非常流行，但市面上多數的酒款或者醃製食品其實仍需要靠二氧化硫達到防腐與保鮮的目的。

能嚐其一口我便無憾 Domaine de La Romanée-Conti被許多酒友簡稱DRC，不過據傳言，莊主本人似乎不喜歡被簡稱，以後有機會遇到掌門人，請記得還是以全名稱之。 本莊酒款成交價總是屢創新高，Robert...

人見人愛的香檳Champagne 首先，「香檳」只能在法國香檳地區生產，其他地方生產的氣泡酒不能以"香檳"的名字銷售。其名稱受到歐盟法規規範，近期美國的一間啤酒標籤印有「啤酒香檳」（The Champagne of Beers），運送到比利時遭法國香檳委員會抗議，慘遭全部銷...

葡萄酒生物動力法（Biodynamic Winemaking）結合了傳統釀酒技術與生態永續的理念。這種方法強調土壤健康、生物多樣性和自然生命力，並通過遵循天文日曆、使用特殊的製劑和尊重自然周期，為葡萄生長和葡萄酒釀造帶來獨特的品質和風味。...